Details

Gepubliceerd: 30 maart 2026

Eindelijk weer eens een stukje nieuws over het Inuka bakery project in Dar es Salaam. De afgelopen 2 jaar is er veel gebeurd, en zijn zaken niet allemaal vanzelf gegaan.

2024 was een jaar waarin er nog veel onderzoek gedaan moest worden welke producten het beste te maken waren en waar vraag naar was. Dit viel niet altijd mee, en is dan voor ons ook moeilijk om dit op tijd te monitoren en adviezen te geven. Ook voor Emmi en Markus die het project leiden. Maar iedereen is enthousiast en de wil is er zeker om vooruitgang te boeken.

In januari 2025 zijn Hans en Anton weer afgereisd naar Tanzania voor een aantal weken. Anton reist nog voor een paar dagen door naar Burundi en Hans blijft dan wat langer in Tanzania. Ook toen was er weer volop werk aan de winkel voor wat betreft de verkoop en prijscalculatie. Hier heeft Hans toen ook veel gerekend om zo te laten zien wat de werkelijke kosten zijn en wat er verdiend kan worden. Dit is soms best wel confronterend voor de mensen van Inuka, maar laat wel zien wat er gedaan moet worden om een gezonde bakkerij draaiend te houden.

Wij hebben toen ook een grote diepvries aangeschaft, zodat ze ook wat meer op voorraad kunnen bakken. En ook het assortiment brood is weer uitgebreid.
Verder is het altijd bijzonder om met dove mensen te werken. Ook al valt communiceren niet altijd mee voor ons en zeker voor de medewerkers.

In april 2025 is Jan Smits nog voor een week geweest, en waren toen nog al wat problemen en vragen over de bedrijfsstructuur. Ook financieel ging het toen niet zo goed, omdat er eigenlijk te veel producten gemaakt werden met te weinig of geen marge. Ook bij de verkoop waren er diverse problemen. Fijn dat Jan toen een weekje geweest is. Zo zie je maar dat je regelmatig er toch zelf ook moet zijn.

Daarom besloten dat Hans in juli 2025 voor een aantal weken weer naar Tanzania zou gaan. Dit was zeker goed om er even kort op te zitten hoe de veranderingen werken. Een aantal veranderingen en aanpassingen waren nog niet voldoende, Hans heeft nog meer zaken aangepast. Vooral het assortiment en de verkoop. De producten die gemaakt worden zijn goed, en klanten zijn ook tevreden. Daar ligt het allemaal niet aan, maar het project op een goede manier aansturen en beslissingen nemen is en blijft voor de leiding erg moeilijk. Maar na dit bezoek is er wel verbetering gekomen in het resultaat van het project.

De laatste maanden van 2025 zagen we echt een stijging van zowel verkoop als resultaat. Dit was dan ook weer zo een moment om dankbaar voor te zijn. Zeker als dan terugkijkt op hoeveel inspanningen vanuit Nederland er dan gedaan moeten worden om het zover te krijgen. Ook dankbaar dat we de mogelijkheden hebben om er iedere keer weer naar toe te gaan. Dit ook omdat wij de reis en verblijfskosten allemaal zelf betalen.

Maar we zijn er nog niet…..

Februari 2026 vertrekt Hans weer voor vier weken, en Anton volgt na twee weken. En weer gaan ze er met veel zin en plezier er tegenaan.
We verblijven altijd op de board. Dit is een verblijf van een Duitse zendingsorganisatie. Hier wonen ook Markus en Emmi. Dit voelt iedere keer weer als thuiskomen als we hier zijn. Regelmatig zijn er andere gasten uit diverse landen.

Deze keer hebben we weer hard gewerkt!

Bijna iedere ochtend gingen we om 05.10 uur met de Bajaji naar de bakkerij. Om daar dan om 05.30uur aan te komen. Dit is altijd weer een belevenis. Er wordt iedere ochtend met gebed begonnen door de medewerkers in de bakkerij. Daarna is het de eerst uren een drukte van belang. Diverse soorten brood worden er gebakken, wafels en Beliner bollen. Ook stokbroden en breekbrood. Granola en suikerpinda’s worden er gemaakt. En ook worden er kleine koekjes gebakken.

En Hans heeft het assortiment weer verder uitgebreid me zuur desem brood en ook hebben we croissants gemaakt. En ook kleine kaneel oliebollen. Dit konden we doen, omdat er nu een ruimte is gemaakt voor gebak en patisserie. In deze ruimte is een airco opgehangen en aangesloten. Deze hebben ze van een andere organisatie geschonken gekregen. Dit werkt wel super, en wij hopen dat hier ook veel gemaakt zal worden.
Anton had een koekjes pistool meegenomen, hier zijn ook diverse koekjes meegemaakt. Zelfs al een eigen zout koekje met de naam Ocean Cookie!!

Al met al zien we toch vooruitgang in het project, al gaat het soms heel langzaam. Op het gebied van administratie en financieel moet er nog wel het een en ander gebeuren, maar wij hebben zeker de verwachting dat dit ook wel gaat komen.

De workshop draait ook best wel goed, al zal dit zomaar niet winstgevend worden. Maar als de bakkerij het beter gaat doen, dan kan de workshop ook wel blijven draaien. Dan is er buiten ook al een begin gemaakt voor de koffieshop en ontmoetingsplek. Terras is al een gedeelte klaar, alleen binnen moet er nog het een en ander gebeuren. Maar ook hier gaat het allemaal wel langzaam vorm krijgen. Hiervoor is ook geld beschikbaar gesteld door een Duitse kerk.

Omdat het project al weer 2 jaar operationeel is en omdat er nog steeds geen officiële opening is geweest, hebben we besloten om voor alle medewerkers en bestuur een personeelsfeestje te houden. Dit werd door iedereen zeer gewaardeerd, en is zeker voor herhaling vatbaar. Er werden vele toespraken gehouden, en het eten was ook heerlijk. De kosten werden door Brood voor weeskinderen betaald. Voor ongeveer 25 personen waren we omgerekend nog geen 75 euro kwijt. Dit was inclusief ijs na !!!

Zo kwam er ook weer een einde van ons bezoek aan het Inuka bakery project. We waren zeker moe, maar ook voldaan toe we weer naar huis gingen. Het project gaat het steeds beter doen, maar we zijn er nog zeker niet. Wij zijn dan ook dankbaar dat we iedere keer de middelen hebben om het uit te breiden en of te verbeteren. Iedereen ook weer hartelijk bedankt voor zijn of haar financiële bijdrage.

Wij kunnen niet in de toekomst kijken, maar mogen vertrouwen hebben dat God dit project wil Zegenen. Wilt u hiervoor ook blijven bidden?

Moldavië?

In 2025 werden we ook gevraagd door stichting Movu Moldova om te kijken of het ook mogelijk is om een kleinschalig bakkerij project op te kunnen starten in Moldavië. Hier hebben wij naar gekeken en vinden dit ook weer een uitdaging!

Wij konden een gedeeltelijke bakkerij inventaris kopen, en die is inmiddels al naar Moldavië. Nu is het afwachten wanneer daar ook gestart kan worden, maar op dit moment is daar nog weinig over te zeggen. Anton is in het verleden al verschillende keren in Moldavië geweest voor stichting Dorcas.

Details

Gepubliceerd: 31 januari 2024

Gelukt, en een klein beetje trots!

Op woensdagochtend 29 november zijn we al vroeg vertrokken voor onze reis van bijna drie weken naar Dar es Salaam. Het is best wel spannend hoe we alles zullen aantreffen, Tot het laatst toe is het onduidelijk of er nu wel 380 Volt is voor de bakkerij. Heb als reserve nog snel wat stopcontacten en stekkers meegenomen voor de machines. Maar we hebben vertrouwen dat het goed gaat komen.

Als we op donderdagochtend bij het project aankomen worden we toch wel een beetje stil. Wat een prachtig gebouw is er gerealiseerd. Niet alleen voor de bakkerij maar ook straks voor de workshop en het naaiatelier. De machines hebben ze al wel uit de container gehaald en schoongemaakt. Staan te blinken in de bakkerij! De rest is nu voor ons.

Eerste uitdaging is machines aansluiten en kijken of ze het ook nog doen. Dick is er niet meer bij, dus hebben we een lokale technische man. Er zijn nogal wat problemen met de machines. De grote oven werkt niet goed. En een deegmachine is de motor van kapot. Maar die kan gemaakt worden en is dan ook weer snel operationeel. De oven is lastiger, hij werkt maar voor een gedeelte. Dus wel bruikbaar, maar capaciteit is minder. We besluiten om een andere oven bij te kopen. Dit lukt, en we kopen een Chinese gasoven. Deze wordt vrijdag bezorgd en aangesloten. Ook hebben we donderdag al een grote generator gekocht. Is hard nodig, want betrouwbare elektriciteit is erg belangrijk. Deze konden we kopen met een donatie uit Nederland. Zijn we ook erg blij mee.

Nu moesten er nog ingrediënten gekocht worden om brood te bakken. Dit was weer een nieuwe uitdaging voor ons. Op vrijdag hebben we enkele zakken meel en andere ingrediënten gekocht. Waren veel te duur, maar dan konden we eerst beginnen en later zou we wel op zoek gaan naar een groothandel. Op maandag 4 december is Hans samen met Emmi en de drie dames begonnen met het voorbereiden van de eerste deeg. Ook weer een uitdaging, de mensen waar wij mee werken en die we bakken moeten leren zijn doof. Wij hebben wel hulp met de gebarentaal maar het blijft soms lastig. En als het dan lukt is iedereen ook erg dankbaar. En het lukte want de eerste broden werden gebakken en goedgekeurd. Wat was iedereen blij.

Voor dinsdag moesten we al 400 krentenbollen bakken voor een kerk waar het voor de kinderen al kerstfeest was. Dus dat was weer uitdaging. Ook omdat er bijna geen rozijnen te koop waren. Geen probleem zei bakker Hans. Kopen een zak cashewnoten, slaan we fijn met de deegroller, en je zult zien dat ze smullen. Inderdaad ze vonden ze heerlijk. In Afrika moet je vaak in oplossingen denken.

Woensdag hadden we een taxi geregeld met een chauffeur die ook Engels sprak. Zijn we met zijn drieën op zoek gegaan in Dar es Salaam naar leveranciers van grondstoffen. Was ook weer een heel avontuur, en we kwamen op de vreemdste plaatsen. Maar rond de middag hadden we toch al veel gevonden van wat een bakkerij nodig heeft. In Dar es Salaam is veel te koop. Hebben er ook prachtige werktafels gekocht. En natuurlijk een wafelijzer. Wafels proberen we altijd wel ergens te bakken. Maar we waren vergeten om een wafelijzer mee te nemen in de container.

Het was erg heet in Dar es Salaam. In de bakkerij was het soms wel 37 graden. De warmte afvoeren van de ovens waren nog niet naar buiten aangesloten. Is nu inmiddels wel gebeurd. Het was ook zo warm dat de temperatuur van het deeg veel te hoog was. Hebben een grote koelkast gekocht deden er avond van te voren water in jerrycans en flessen inzetten. Hadden we de volgende dag ijskoud water en was de temperatuur van het deeg precies goed.

In de loop van de week hebben we verschillende producten gemaakt: wit brood en tarwebrood. Stokbroden en kleine bolletjes. Wafel, berlinerbollen en pizzabodems. En ook koekjes voor Kerst. Best een heel leuk assortiment.

De tweede week hebben we ook weer iedere dag gebakken. Ene keer wat beter dan de andere maar het ging steeds beter. Maar ook de verkoop moest op gang komen. Hebben eerst heel veel uitgedeeld om te testen en proeven. Maar in de loop van de tweede week kwamen de eerste bestellingen binnen. Het is allemaal nog heel kleinschalig, maar de start was gemaakt.

Er zijn nog heel veel zaken die geregeld en gedaan moeten worden, maar dat lukte voor ons niet in drie weken. De mensen van Inuka bakery tonen veel inzet en werken allemaal hard. Ze willen graag leren en zien ook dat ze met dit project zelf een toekomst kunnen opbouwen, maar ook andere gehandicapten kunnen helpen.

Na ruim 6 jaar van voorbereiding is het dan toch eindelijk gelukt. Wij hebben de afgelopen jaren best zorgen gehad of het allemaal zou lukken om dit grote project te kunnen opstarten. Maar we hadden en hebben nog steeds vertrouwen in de leiding en mensen van Inuka.

Maar zoals altijd komt er een moment van afscheid nemen na bijna drie weken iedere bezig te zijn geweest. Wij hebben tot vrijdagmiddag 13.00 gebakken en om 18.00 uur werden we opgehaald om naar het vliegveld te gaan. Erg moe, maar zeker met een goed gevoel zijn we het vliegtuig ingestapt met de wetenschap dat dit mooie project een prachtige toekomst kan krijgen.

De plannen worden al weer gemaakt voor een vervolg reis en verdere opleiding en uitbreiding van de activiteiten.

Details

Gepubliceerd: 30 januari 2024

VEEN – Leven met een beperking in Dar es Salaam, Tanzania, is vaak een uitdaging. Mensen met beperkingen worden niet gezien als waardevol in de samenleving en ervaren een gebrek aan erkenning en kansen. Werk vinden is bijna onmogelijk, en velen zijn genoodzaakt om op straat te bedelen voor hun dagelijkse kost. In een wereld waar ze weinig waarde lijken te hebben, biedt de INUKA Dutch Bakery een hoop en verandering.

Lees meer op de website van Digitaalburg